2012年4月20日，為期兩天的2012年國際食品安全論壇在北京友誼賓館繼續舉行。在20日上午舉行的主題為“創新、科學與技術推動食品安全標準進步”的專題論壇中，我國食品添加劑和配料行業知名專家、中國工程院院士孫寶國先生為大家帶來了“快速發展的咸味香精行業與食品安全標準”的主題演講。


    在演講過程中，作為我國食品添加劑和配料行業的權威專家，他繼2011年國際食品安全論壇上對食品添加劑與食品安全問題關系做出澄清后，本次論壇他再一次列舉了近年來一些關于食品添加劑“引發”食品安全問題恐慌的案例。言語間透入出一些無奈，但語氣又是十分的慷慨。


    孫寶國院士列舉了四個案例。第一個案例是2010年“一滴香”事件——2010年有媒體以《只加一滴“一滴香”白開水變肉湯》為題報道了“一滴香”可能引發食品安全問題。后經衛生部鑒定“一滴香”對人體無害。孫寶國院士稱，我們要弄明白“一滴香”是產品名稱還是食品添加劑，在市場上有眾多調味品產品取名“一滴香”，但是它不一定是食品添加劑。要是將“一滴香”作為食品添加劑來斷定它會引發食品安全問題是缺乏依據的。
    第二個案例是，2011年的牛肉膏事件。孫寶國院士稱，這個事件的真相是有一位記者自己買了牛肉膏，將豬肉變成牛肉味，再寫下豬肉變牛肉的離奇報道，就稱牛肉膏是不安全的，這是不負責任的。牛肉膏作為食用香精的一種，它的生產有這嚴格的標準規范，并且原料都來自相關安全健康的畜禽肉骨。后來，此則報道被國務院食安辦鑒定為失實報道。
    此外，孫寶國院士還列舉了2011年“味千拉面骨湯門”、“蒸功夫香精門”兩個案例。筆者認為，在這四個案例所提到的食品添加劑和食品配料都被報道稱為引發食品安全問題的“禍根”。但是，經過科學的鑒定和對報道真相的追溯不難發現。之所以后形成這樣的報道和影響是因為媒體和社會大眾對食品添加劑和食品配料的認知偏差。當然，這也有國家有關部門意見行業專家對外溝通的不充分。
    在演講中，孫寶國院士稱，很多咸味香精就像是我們煲湯、燉肉一樣是經過安全科學的生產工藝“燉”出來的，是安全的。


    續2011年在此論壇上聽過孫寶國院士的研究后，筆者感覺到。其作為我國食品添加劑和食品配料行業的權威專家，對國內媒體及大眾對食品添加劑和配料行業的誤解，甚至恐慌的現象尤為憂心。每次公開場合的報告、演講都會或多或少的為行業進行“澄清”。作為食品行業媒體從業者也作為一個普通消費者，我能感覺出孫院士的“苦口婆心”。但是，如此的“苦口婆心”還需要政府、專家、企業對產品質量安全的監督、自律，需要通過透明且有效的各界溝通以正視聽才能不被枉費。
    食品添加劑和配料行業在經歷過2011年的整改后，希望能在雨后見到彩虹。